小风物做成大产业 安吉“苕溪螺”串起共富新故事

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中国青年报客户端安吉4月15日电（中青报·中青网记者 蒋雨彤 通讯员 俞莹）“清明螺，赛肥鹅”，这句浙江传统俗语赋予了安吉“苕溪螺”成为爆款网红美食的潜力，也成就了安吉新的共富故事。

4月15日，首届中国美丽乡村啤酒·咖啡·螺蛳节在安吉县举行。厨师现场烹饪美食。安吉县委宣传部供图

4月15日，首届中国美丽乡村啤酒·咖啡·螺蛳节在安吉县农高区正式举行。白茶啤酒、乡村咖啡以及品牌螺蛳在这里激情碰撞。“苕溪螺”烹饪大赛、嗦螺蛳比赛、咖啡美食集市、“稻田寻春”亲子体验等环节让游客们直呼过瘾。

“苕溪螺”作为安吉绿水青山孕育出的生态自然物产，是安吉人深爱的私房菜。该县用当红IP咖啡带动新IP螺蛳，让小资感的咖啡与烟火气的啤酒、螺蛳混搭，碰撞出更多的美食灵感。

近年来，在加速实现乡村振兴的过程中，安吉精准锁定“苕溪螺”这一特色水产品，探索并总结出了一套科学专业的螺蛳养殖技术。

赋石水库大坝下方建立了全县首个“苕溪螺”生态养殖直供基地。赋石水库管理所所长朱海兵介绍：“相较于大闸蟹和小龙虾，螺蛳养殖管理更简单，当年即可养成食用螺，因此价格更亲民，经济效益较为可观。”

厨师研制的螺蛳新菜。安吉县委宣传部供图

安吉县农高新集团相关负责人介绍，集团正和县内各大水库、鱼塘寻求合作，建立更多“苕溪螺”生态养殖直供基地，以基地带起周边群众养殖热潮，形成高附加值农业共富产业，并积极与生鲜超市签订战略合作协议，以产地直销的模式将“苕溪螺”送上长三角市民的餐桌；同时，努力打破“春日限定”的禁锢，研发螺蛳酱、即食螺肉、白茶螺肉干等深加工产品，延长产品的销售时间，将小风物做成大产业。