饕餮大餐 野菜盛宴|一口“鲜”，一口“嫩”，这个村把“春日限_每日快看

4月5日，细雨蒙蒙，在聊城市东昌府区闫寺街道李找村的田地里，村民们正在收割面条菜。刚采摘下来的面条菜带着雨珠，翠绿无比，格外诱人。

现在，正是面条菜的成熟时节，是时候品一口“鲜嫩”，发现舌尖上的春天。

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面条菜的学名叫麦瓶草，多长于田埂地头和初春的麦田。其细长柔软的叶片非常细嫩，如同宽叶面条。面条菜本身带有一股清香，红色的花朵开放时看起来特别像一个精美的花瓶，因而得名麦瓶草。

作为食物，面条菜营养丰富，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，吃起来清香软糯，十分可口。它的做法有很多，可以蒸、凉拌以及做水饺馅等。最常见的做法是裹上面粉蒸，制作起来也很简单：洗净后，撒上面粉拌匀，入锅蒸三分钟，这时口感最是鲜嫩。出锅后配上调好的酱汁，一碗香喷喷的蒸面条菜就做好了。

蒸面条菜。

面条菜有很多“身份”，在野外它是草，在餐桌上它是菜，在药铺它又变成了一剂良药。作为药使用时，面条菜有清热解毒、润肺止咳的作用，有时医生会建议咳嗽痰多的人，吃适量面条菜缓解不适。面条菜还有止血凉血的功效。“在地里干农活不小心划破了手，随手采一棵，捻出汁水，敷上去就能止血。”李找村村民李金枝说。

此外，面条菜中还含有植物纤维素和酸性成分，能够加速肠道蠕动，很多减肥人士都把面条菜列入食谱。

别看面条菜小小一棵，在过去，它曾发挥过很大作用。闹饥荒时，很多人正是靠吃它活了下来。随着生活条件变好，面条菜曾有一段时间在餐桌上消失。近几年，越来越多人发现，面条菜的营养价值高，处理起来简单，价格又亲民，面条菜又受到了人们的关注。

随着市场需求的增加，一些地方开始靠面条菜发家致富，李找村就是其中一个。20年前，村里开始种面条菜，种植面积不断扩大。如今，李找村已经探索出一年三茬面条菜、玉米面条菜小麦轮作等五种面条菜种植模式，全年都有面条菜产出。

“现在，我们村80%的人都在种面条菜。”李找村村民肖云峰说，他刚收割完地里的面条菜，翻好地，又撒上下一茬的种子。“现在种下，6月份就能收获，我这四五亩地去年共收入了8万元。”

面条菜味道鲜嫩，效用很多，又能帮助老百姓致富。正值春日，何不全家出动踏青郊游，去村头购买或者去野外挖一些面条菜，既锻炼身体，又增进亲子关系。回家时，还能带回一把“鲜嫩”，收获一份美味。

李找村村民正在收割面条菜。

大众报业·农村大众记者 李兆兴 通讯员 张振祥 王忠友