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猪肝炒什么好吃营养又简单?


(相关资料图)

蒜苔炒猪肝

主要用到的材料有:猪肝300克,姜蒜末各3克,青红椒粒各5克,蒜苔150克,豆豉3克,生粉50克,盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒,白糖各适量。

制作工艺:

(1)首先我们将从市面上购买回来的新鲜猪肝,放入清水中冲洗一会,去除部分血水。随后将其放入冰冻中,冷冻一小时,使其变得僵硬。接着将其切成厚薄均匀的片。猪肝冷冻后再切比较好切,其次是厚薄均匀是这道菜的关键,使猪肝受热均匀,老嫩一致。

(2)将切好的猪肝,放入流动的水中,开小水流不停冲洗,大约半小时,尽量冲洗干净血水以及杂质。随后捞出沥干水分。

(3)将猪肝倒入碗中,调入味精,鸡精,盐,白胡椒粉,生抽,料酒,葱姜抓制均匀,腌制十分钟,随后放入多一点的生粉,搅拌均匀,备用。

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